饮食调摄之谷署类
·饮食调摄之谷薯类·
饮食调摄法，是在中医理论指导下，运用饮食来调整机体状态，以增进健康，延缓衰老或促进机体康复的调摄方法。饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，维持生命活动的必要条件。
饮食调摄的目的在于通过合理膳食，补益精气，维护生命活动，并利用食物的特性，纠正脏腑阴阳之偏颇，增进机体健康、推迟衰老，或促进病体康复。饮食调摄法是中医养生康复的重要方法之一。
一、谷类
本类食物大部分味甘性平，少数偏凉或偏温，大多有健脾和胃，强壮益气之功。
1）粳米（大米）：味甘，性平；入脾、胃经；有补中益气，健脾和胃，止渴除烦，固肠止泻之功。
适宜人群：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、婴幼儿消化能力减弱者。
禁忌人群：糖尿病、干燥综合征、更年期综合症、痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用。
2）玉米：味甘，性平；入大肠、胃经；可调中和胃，又能渗湿利水。
适宜人群：一般人皆可食用，尤适用于气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿等人群。
禁忌人群：脾胃虚弱、肠胃疾病患者或糖尿病患者慎食。
3）糯米（江米）：味甘，性温；入脾、胃、肺经；能温中益气，健脾止泻。
适宜人群：体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚泄泻、肺结核、神经衰弱，病后产后之人群。
禁忌人群：湿热痰火偏盛之人；咳嗽痰黄、发热、黄疸、腹胀之人；糖尿病患者；脾胃虚弱者等人群慎食。
4）高粱：味甘、涩，性温；入脾、胃经；有温中、燥湿、收敛的作用；脾虚及水湿者食用为佳。
适宜人群：小儿消化不良、脾胃虚弱、大便溏薄之人群。
禁忌人群：糖尿病患者、便秘患者不宜食用。
5）小麦：味甘、性凉；入心、脾、胃经；有养心安神、益肾调胃，除热止渴之功。
适宜人群：心血不足失眠多梦、心悸不安，癔病，脚气病，末梢神经炎，体虚自汗、盗汗者。
禁忌人群：慢性肝病患者、对小麦过敏者慎食。
6）荞麦：味甘、性凉；入脾、大肠经；功能清热利湿，开胃宽肠，下气消积。
适宜人群：食欲不振、肠胃积滞、黄汗者、糖尿病患者、高血脂患者宜食。
禁忌人群：体虚偏寒性者、老人、慢性胰腺炎患者等患者不宜食用。
7）小米：味甘、咸，性凉；入脾、胃、肾经；具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：脾胃虚寒、胃酸分泌过多、胃溃疡患者、糖尿病患者不宜食用。
二、薯类
1）番薯：味甘、性平；入脾、肾经；功可补中和血，益气生津，宽肠通便；尚可减肥，防止动脉硬化，预防心脑血管疾病发生，被誉为“健康长寿”食品。
适宜人群：一般人群均可食用，但不宜一次吃太多，以免出现烧心、反酸、腹胀等不适。
禁忌人群：肠胃功能较差者、胃溃疡、胃胀患者、湿阻脾胃、气滞食积者慎食。
2）马铃薯：味甘、性平；入胃、大肠经；具有健脾和胃，益气调中，解毒消肿之功效；可防止动脉硬化，保护心肌，被誉为“十全十美的食品”。
适宜人群：一般人群均可食用，特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及消化道溃疡患者。
禁忌人群：糖尿病患者、腹胀、急性胃炎患者慎食。
图文：WGL
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