酸奶不是想喝就能喝酸奶这些禁忌你得知道
夏天来了
夏天
不少人最爱的就是每天喝一个酸奶
冰爽好喝，别提多巴适了
酸奶
酸奶是在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌后，经发酵培养而成的奶制品，富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等营养成分，成为一种美味又营养的奶制品，受到很多人的喜爱。
相对于牛奶来说，酸奶更适合乳糖不耐受者、消化不良的病人和老年人食用。
但面对超市琳琅满目的酸奶饮品
你会挑选吗？
挑选酸奶时，看什么？
?益生菌数量
按照菌种的不同，酸奶可以分为普通酸奶和益生菌酸奶。益生菌是指有益于人体健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌，具有改善肠道功能，促进消化吸收，增强机体免疫能力等作用。
需要注意的是保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌两种乳酸菌，并不是益生菌，它们的主要功能是将牛奶发酵成酸奶。所以只有这两种乳酸菌的酸奶只能算作普通酸奶。
?常温酸奶or低温酸奶
常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶相比，它在经过乳酸菌发酵后再次经过了热处理，杀灭了酸奶中的活的乳酸菌。所以，两者最大的区别在于是否含有“活性乳酸菌”，而其他营养成分差别不大。
活性乳酸菌在2℃~6℃时才能保持最佳活性，对于储存条件要求较高，所以如果需要获得乳酸菌的益处，可以选择低温含活菌的酸奶。如果因种种原因不方便冷藏的人群，常温酸奶也是不错的选择。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在。
?蛋白质含量
酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成，按照乳品行业的规定，克酸奶要求蛋白质含量≥2.9克。这时要注意区别于酸奶饮料，酸奶饮料蛋白质含量只有1克左右。所以选择时别忘记查看标签上标注的蛋白质含量。
喝酸奶要注意什么？
冰箱拿出不宜直接食用
对于胃肠功能好的人，偶尔可以喝直接从冷藏室拿出来的酸奶，但不适宜经常这样喝；而胃肠功能不好的人，最好将酸奶从冷藏室拿出后，在室温放置一会再喝，避免因酸奶过凉，引起胃肠道不适，导致出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。
不宜空腹食用
空腹时喝酸奶，由于此时胃酸度大，酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，降低其保健作用。所以喝酸奶最佳时间是饭后1~2小时，此时胃液被稀释，胃内酸碱度更适合乳酸菌生长。
不宜加热
酸奶中的主要活性成分——乳酸菌，经加热后会大量死亡，不仅使酸奶特有的风味消失，还会失去帮助消化的作用，营养价值也会大大损失。
不可以随意搭配
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别适合与淀粉类的食物搭配食用，比如面包、馒头等，口感好还营养丰富。但酸奶不宜和某些药物同服，如胃药、抗生素、铁剂、降糖药等，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，还会降低药物效果。
注意食用量
酸奶营养丰富，特别适合喝完牛奶后有腹胀肠鸣、甚至腹泻的人群，但酸奶并非喝得越多越好。《中国居民膳食指南》建议每天摄入奶类及奶制品克。
不是越稠越好
很多人认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无更多益处。
并非人人适合
胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及胃肠道发育还不成熟的婴幼儿，都不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶。
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