急性胰腺炎饮食注意事项
急性胰腺炎营养治疗的目的是为了减少胰腺的负担，利于胰腺组织修复，恢复胰腺功能，防治营养不良。
1）急性期：严格执行禁食制度，一般不少于3天。必要时行胃肠减压，给予肠外营养支持。
2）缓解期：病情缓解期、症状基本消失后（腹痛消失、发热消退、白细胞及血淀粉酶基本正常），逐渐恢复进食，一般5-7天。
A.可给予纯糖清流质饮食：稀藕粉、米汤、稀杏仁霜、菜汁、果汁等。每日餐次为6次，每次ml左右。适应1-2天后，如果无不适可增加食物用量和浓度，给予纯糖流质饮食，如藕粉、稠米汤、杏仁露、浓果汁、浓菜汁、绿豆汤等。
B.禁用能刺激胃液、胰液分泌及胀气的食物：浓肉汤、浓鱼汤、鸡汤、蘑菇汤、牛奶、豆浆、蛋黄、地瓜等。
3）恢复期：一般痊愈需要2-3个月，预防复发。
1.少量多餐，每日进餐5-6次。切忌暴饮暴食。暴饮暴食特别容易引起胰腺炎、胆囊炎之类疾病的发作。不能吃得太饱，特别在晚上更要注意。
2.烹调方法多采用蒸、煮、烩、炖、卤等方式，忌油炸等方法。
3.清淡饮食。盐不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。忌动物油、忌油炸食品。禁食豆干类（黄豆、黑豆、青豆）、坚果类、肥肉等含脂肪多的食物，以吃低脂的食品为主。
4.给予低脂纯素半流质饮食，如白米粥、青菜粥、各种甜粥、菜泥、果泥等。视病人耐受程度可逐步改为低脂软饭，如软米饭、馒头、软面条、粥、鸡蛋清、鱼肉、肉末、去皮水果。选择粗硬纤维较少的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、冬瓜、花菜、土豆等，一切要切细煮软。
5.多食用含维生素丰富的食物，如新鲜水果、胡萝卜等，有助于疾病的恢复。水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。
6.蛋白质的补充：可选用鸡蛋清、少量鱼肉、瘦的猪牛羊肉、瘦的鸡鸭鹅肉等。
7.忌用辛辣或酸性调味品及某些饮料，如辣椒、胡椒、芥末、柠檬汁及浓茶、咖啡。
8.最好终身戒烟和酒，防止再度发作。
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