三里养生课堂春节期间如何吃出健康

春节将至，年味渐浓。春节正值冬春之交，此时气候多变，机体与万物处于阳气初生，阴气尚盛的时期。此时要特别注意饮食起居的调养，这对人体一年的身体健康有重要作用。

医院急诊统计资料显示，每年春节前后(农历腊月二十三至正月十六)，急诊室收治的各种急症病人比平时均有所增多。特别值得注意的是，病人中，老年人所占的比重最大，其中以心脑血管和肝、胆、胃等慢性疾患的复发或加重的病例为多。

清淡少油腻，搭配要合理

油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此要特别注意油用量。而春节聚餐比较集中，在饮食上更应该要注意减少油盐。

我国有春节大吃大喝的传统习惯，几乎每家的餐桌上都堆满了大鱼大肉，再加上敬老的美德，晚辈们不停地给老人拨菜，老年人稍不注意，就会吃得过多。因此，老年朋友—定要特别注意，油腻的荤菜切不可多吃，每餐都应吃些蔬菜。晚餐坚持吃素食，以七八分饱为宜。

多吃蔬菜瓜果

节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜和瓜果，可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。

主食不可忘

春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。

可以丰富，不可“无度”

聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。

节日菜肴的品种可以丰富一些，但每道菜最好“浅尝辄止”。尤其是晚餐，吃个七分饱，足矣!春节乃冬春交替之际，在保持清淡主调的同时，可适当多吃点偏温热的食物，如鸡、葱、姜、蒜等，多甜少酸，调和肝气，以补脾胃。

酒伤肝伤身，过量伤己害人

节日期间，餐桌上少不了酒水饮料。饮酒应适量，防止因饮酒过量或饮烈性酒引起的血压增高、中风的危险，损害肝脏、肺和神经系统的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等症。同时，限制碳酸甜饮料的过量摄入，可适量饮用一些低度酒、红酒、果酒、果醋等饮料。

可以在饭前吃一些低热量的水果、蔬菜或喝一杯青汁，其中的膳食纤维可使胃内容积减少，这样可以有饱腹感，从而减少总摄入量，降低对肠胃危害，同时可以起到很好的解酒护肝的作用。还有饭后半小时，可适量活动，消耗一定热量，减少在体内的蓄积，避免引起肥胖。

酒精，这是一种纯热量物质，每克酒精可提供大约7千卡的热量，远远超过主食的产热量。这也是为什么长期饮酒易导致摄入热量过剩而产生肥胖的缘故。

注意食品清洁新鲜

食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。特别注意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用;冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用;生吃的蔬菜一定要洗净;加工食品过程中一定坚持生熟分开。

提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。

春节期间，餐桌上的食物往往很油腻。这些油腻的食物不仅容易堆积脂肪，还会导致肠胃不适。那该如何解除餐后的油腻感呢？下面7类食物可以起到很好化解油腻的作用。

一、橙子、木瓜

饱食后，喝一杯橙汁，具有解油腻、消积食的功效，还可以止渴醒酒。这是由于橙子中含有丰富的有机酸，可以促进消化。

除此以外，有“百益果王”之称的木瓜，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。将木瓜与肉类一起烧，容易烧酥，还可以使油腻感减少。

二、山楂

在吃多东西，不太好消化时，我们常常吃点山楂丸。由于山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动，有利于迅速消化。山楂还可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，可以消食积、助消化，在消化肉类方面功效特别显着，还能降血脂及血压，有助于预防心血管疾病及强化心脏。

三、大麦若叶青汁

青汁中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠壁促进肠蠕动、吸附胆固醇、胆酸、脂肪等毒素，加快对肠内毒素的排除。

青汁含有的SOD等活性酶（也称活性酵素）和微量元素，氨基酸，氧化酶等，能够抵制过氧化物自由基，燃烧体内的脂肪，阻止过多的糖分和脂肪在体内囤积，促消化。含有的多种维生素，能够加快身体内的新陈代谢，从而促进食物的消化

四、苹果

苹果的热量很低，含丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，会随手带走脂肪、油脂等等，同时，还会令皮肤更加光亮润泽。

五、食醋

食用醋中所含的氨基酸，可以分解体内脂肪，还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行，起到良好的减脂效果。此外，过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，感到油腻的时候，喝点醋可以助消化。醋含有挥发性物质及氨基酸等，能对大脑神经中枢造成刺激，使消化器官分泌大量消化液，从而增强消化功能。

六、大麦茶或绿茶

喝大麦茶或绿茶，对促进肠蠕动有帮助。同时，也能减少油腻食物在胃中的停留时间。但是，喝时最好是喝温热的，比冷的更能解腻，又能保护肠胃。

七、粥

建议可以在饭前先喝一点粥，这样就没有太多的空间去吃过多的大鱼大肉了。同时，还可以避免吃大鱼大肉所导致的蛋白质当做能量被浪费，还会增加很多膳食纤维，有助于促进肠蠕动和增加饱腹感。

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