一块腊肉的过错
警惕！
湖南人嗜吃腊肉，特别是吃上一叠选用熏得焦黄的腊肉炒萝卜干，鲜辣爽口，唇齿之间留香余味，实在是人生不可错过的一道诱惑。但是，这道菜，并非人人都能淋漓畅快的开吃，这是为什么呢？
最近，医院（医院）东院内四科收治了一位“急性重型胰腺炎”患者。在短短两个月内，她就因此病两次住院。
71岁的蔡娭毑，因胆囊结石伴胆囊炎、胆总管结石诱发急性胰腺炎在去年10月入院。治疗近20天后，病情好转出院。在年前的一次晚餐上，她抵挡不住诱惑，吃了几块香喷喷的腊肉，当天夜间12点左右开始出现上腹持续性胀痛，伴大汗、恶心、呕吐、胸闷，呕吐黑褐色胃内容物数次，在家中自服胃药，腹痛仍进行性加重，凌晨4时左右由急救车送入我院。入院后，疼痛仍难以控制，甚至需要肌注杜冷丁来止痛，血尿淀粉酶超过正常值40多倍，腹部CT显示：坏死性胰腺炎，并腹膜炎、腹腔脓肿、腹腔积液等并发症，生命垂危，徘徊在死亡线上。医护人员全力抢救，1个月后，蔡娭毑终于转危为安。
据统计，医院本部肝胆烧伤外科春节期间（除夕至大年初六）共收治20名胆囊炎、胰腺炎患者。专家表示：每到过春节，由于暴饮暴食、吃油腻食物过多又过量饮酒，引起胆囊结石、胰腺炎发病的患者增多。
什么是“急性胰腺炎”？胰腺炎杀伤力怎么这么大呢？胰腺是人体第二大消化腺体，其分泌的胰液是人体最重要的消化液。当人们进食高脂食物、暴饮暴食等情况时，胰腺就会大量分泌胰液，引起胰腺腺泡破裂，胰液漏出到胰腺和它周围的组织，使人体自身的组织器官被“消化”，从而引起“急性胰腺炎”。
其中，分为轻型（水肿型）和重型（出血坏死型）两种。
急性胰腺炎的病程经过及预后取决于病变程度以及有无并发症。轻者常在一周内恢复，不留后遗症。重症病情凶险，预后差，病死率在30%-60%。经积极抢救幸免于死者，多遗留不同程度的胰腺功能不全，极少数演变为慢性胰腺炎。慢性胰腺炎医院治疗，慢性期则可在家调养，尤其在饮食上要注意，目的在于预防胰腺炎急性发作。
在我国，大多数急性胰腺炎由胆道疾病引起，因此当急性胰腺炎病情稳定，患者全身情况逐渐好转后，应立即积极治疗胆道疾病。酒精性胰腺炎患者，首要的是禁酒，一旦饮酒无疑会加重原有疾病。暴饮暴食导致胰腺炎者，应管住嘴，避免重蹈覆辙。高脂血症引起的胰腺炎者，应首先治疗高脂血症，并低脂、清淡饮食。
胰腺炎恢复期，炎症只是局限消退，炎性渗出物往往需要3-6个月才能完全吸收。在此期间，患者腹痛症状可能会反复，并出现胰腺囊肿等并发症，如果患者腹部症状不断出现，如腹痛、腹部饱胀感、呕吐等症状，医院复查。
古人有云:起居有时，饮食有节，作息有序，适者有寿。急性胰腺炎患者治疗出院后，即使已经恢复正常饮食，也不意味着身体已完全康复，因此，该病的恢复、调理、复查，非常重要。
专家简介韦怡，男，毕业于中南大学湘雅医学院，副主任医师，东院内四科主任，从事内科工作已30余年，熟练掌握胃肠镜的常规检查和治疗技术。擅长各种内科急诊疾病、感染性疾病及消化系统疾病的临床诊治。
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