饮食与急性胰腺炎的关系

胰腺：食物消化的“主角”

胰腺“隐居”在腹膜后。分泌的胰液中的好几种消化酶在食物消化过程中起着“主角”作用，特别是对脂肪的消化。胰液中含有大量的酶类，在胰管内是以无活性的“酶原”形式存在，对自身组织无任何伤害。一旦离开胰管进入肠道与胆汁相遇后，“酶原”就能被胆汁激活，形成强有力的消化酶。

暴饮暴食

祸从口进

暴饮暴食能促使胰液大量分泌，而酒精可直接刺激胰液分泌，酒精进入十二指肠会引起乳头水肿和奥狄氏括约肌痉挛，于是没有“出路”的胰液便对胰腺进行“自我消化”,造成胰腺组织的充血水肿，严重时甚至溃烂、出血和坏死，从而导致急性胰腺炎，进一步发展可波及其他重要脏器并危及生命。

管住嘴，预防急性胰腺炎

预防急性胰腺炎的关键是改变不良生活习惯，尤其要从调整膳食结构着手：

1.日常饮食需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体；

2每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质；

3.膳食要合理搭配，多食用易消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼；

4.要采用合理的烹调方法，如煮、炖、熬、蒸、溜等，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺过度分泌；

5.不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物。

减少应酬，不能过度饮酒，严格控制肉类等动物性食物和油脂的摄入，并坚持参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖。

转载请注明：http://www.ekmmq.com/lcbx/12605.html