急性胰腺炎的饮食宜忌

急性胰腺炎饮食宜忌饮食宜（1）宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等。（2）除流食外还包括米粥，素挂面，素馄饨，面包，少量碎软菜，水果等。（3）待腹痛、呕吐基本消失，白细胞淀粉酶减至正常后可以给不含脂肪的纯碳水化合物流食，内容包括：米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物。（4）宜适当增加过萝粥、蒸蛋清，少量豆腐汤食品。（5）选用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌、烧、烤、炖等方式烹调。饮食忌（1）绝对禁酒，一般痊愈需2~3个月，预防复发，仍需相当长的时间内避免食用富含脂肪的食物。（2）忌油腻食物。油腻的食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油炸食品等均应禁止食用。（3）禁食肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。（4）忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖喱粉。