一般会拌着饭吃掉
除了油汤拌饭,林先生还有一个吃夜宵的爱好“夜宵也是吃肉食居多,还经常喝啤酒,一个月有10天在外面吃夜宵”据林先生介绍,“这次发病前,好几位朋友过生日,吃喝应酬多了”
“可能跟我的饮食习惯有关,我喜欢用炒菜的油汤拌饭吃,还喜欢吃夜宵,一个月要吃10次左右”
两天抽了三次血,都是乳白色
数年前的“居民营养与健康状况调查”结果显示,湖南省城市居民膳食结构出现了严重失衡,动物性食物和油脂消费过度增加,膳食中脂肪提供的热能比例急剧上升,来自脂肪的热量比分别为43.6%,大大超过了who和我国居民膳食指南的高限(30%)居民每日人均摄入油脂为68g,是《中国居民平衡膳食宝塔》中规定25g的将近3倍每人平均每日摄入食盐的量15.1g,胰腺炎的治疗高于全国值12.0g,远高于世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克这样的趋势将对相关慢性病如冠心病、糖尿病等的发展起着推波助澜的作用
医生介绍,林先生患的重症急性胰腺炎,发病急、重、危,死亡率比较高,死亡率高达30%以上经过近20多天的治疗,林先生才摆脱生命危险,目前正在做恢复治疗
正常人的血液是红色,可长沙市民林先生的血竟呈乳白色、乳糜状10月11日上午,记者在长沙市第一医院普外科病房内,见到了林先生尽管已治疗20多天,但林先生脸色还是比较苍白
在给林先生抽血的时候,医护人员惊讶地发现,林先生的血液竟呈乳白色,里面还可以清晰看到漂浮在血液里的颗粒状物质,原本红色的血液几乎变成了白色“这样的血液根本就没办法做相关检查”陈勇说胰腺炎出院后饮食,两天内,医护人员给林先生抽了3次血,都呈乳糜状
全身血液过滤,滤去高脂物质
陈勇分析,出现这种乳糜状物质,是血液里含有太多高脂物质,血脂浓度很高
2012年长沙市疾控中心开展的“长沙市居民健康状况调查”显示:有32.6%的市民通过知识宣教和行为干预,开始采取限盐控油措施,饮食习惯更趋科学
“刚来的时候,面色苍白,呼吸很急促,捂着肚子喊痛”主治医师陈勇说,初步诊断为高脂血症急性胰腺炎,症状很重,需要立即抢救,还用了呼吸机
[专家建议]
林先生的饮食习惯究竟是怎样的呢?记者看到,躺在病床的林先生并没有想象中的肥胖,他体重正常,有点小肚腩
本报记者刘少龙 通讯员黄配 长沙报道
长沙市疾控中心首席专家 王晓之
陈勇说,不节制地大鱼大肉重症胰腺炎的治疗或作息时间不规律等,容易造成血液中血脂超标,出现了“乳糜血”,也就是“泛着浮油的血”或称“脂肪血”发现问题后,应及时修正饮食习惯和生活方式,饮食注意营养结构比例,多吃蔬菜、水果和薯类,注意食量与体力活动均衡,坚持锻炼
2010年8月5日,长沙某医院,乳糜血(左)与正常血的对比图/记者张必闻
9月中下旬,林先生剧烈腹痛,头上直冒大汗,被家人紧急送到长沙市第一医院治疗
该院普外科主治医师陈勇说,出现上述的症状,跟不良饮食习惯有着直接的关系
过度摄入高油高盐食物,能引起很多疾病长沙市民每日摄入的食油超过了75克,食盐超过了13克,导致了一些慢性病的发生,如成年人高血压患病率超过了13%中国居民平衡膳食每人每日摄入油25-30克,盐6克
整理/记者刘少胰腺炎治疗方法龙 通讯员谢丹
喜欢油汤拌饭,还爱吃夜宵爱吃肉
[饮食习惯]
少吃过油、过咸的食物
由于林先生血脂浓度超过正常值达10倍以上医院只好为林先生做血液过滤,滤掉高血脂的物质血液中的高脂物质被清除掉后,血液才返回原本形态
膳食不要太油腻,不要太咸,不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的膳食问题
林先生告诉记者,自己还没结婚,从事酒类销售职业,平时应酬比较多,这已是他第二次患胰腺炎了
说起病因,林先生说应该跟自己“不浪费”的习惯有关在家里吃饭,如果看到有菜剩下,自己一般都会将其全部吃掉“一般会拌着饭吃掉”林先生还说,自己喜欢吃肉食,对素菜不喜欢
控制食盐的摄入需要我们从胰腺炎好治疗吗日常饮食入手:在烹制菜肴时放点醋,提高菜肴鲜味,帮助自己适应少盐食物;使用限盐勺等量具,控制用量;烹调食物时,少放酱油或使用低钠酱油;烹调食物时,少放黄酱、甜面酱等酱制品;烹调食物时,少放味精;菜9成熟时或出锅前再放盐;少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品;在餐桌上吃饭时,不再额外加盐
陈勇说,急性胰腺炎大多是因为不良生活习惯引起的,暴饮暴食,尤其是喜欢吃高油食物,比较容易中招有胆结石、胆囊炎等胆道基础疾病的朋友,应尽量避免暴饮暴食及饮酒;高脂血症及肥胖人群切勿过度饮食油腻、刺激的食物;要适当运动,加强身体素质
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