胰腺炎治疗饮食原则
1、热量:患者常处于低营养状态,需供给充足的能量、来补充体内高分解的消耗和增加抗病能力。一般先给予5-30kcal/(kg.d),视患者耐受情况逐渐适量增加
2、脂肪摄入量,可从严格限制(20g/日)过渡到中度限制脂肪膳食(40g/日),病情好转患者能耐受时,可给予轻度限脂肪膳食(50g/日)。必要时采用中链甘油三酯取代部分长链甘油三酯。在烹调方法上多用蒸、煮、炖、烩等少油色烹调方法。
3、多选用易于消化的糖类如蔗糖、红糖、蜂蜜等,碳水化合物为热量主要来源,可供给克以上。
4、蛋白质约1.0g(kg.d),其中包括适量优质蛋白质。
5、少量多餐,每日4次或5次。忌暴饮暴食。选用细致、易消化、清淡的食物。少用胀气食物如萝卜、洋葱等,避免刺激性食物,忌用肥肉、动物油、油炸食物等脂肪多的食物,忌饮酒。
6、如出现糖尿病,应按糖尿病的营养治疗原则处理,但应注意脂肪和膳食纤维不宜过高。
提示:
可用食物为各种主食(忌用或少用粗粮、如入脂肪制作的主食)、去脂乳、低脂奶酪、鸡、鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、蛋清、蔬菜(除洋葱、胡萝卜等能引起胀气的蔬菜)、各种水果、黄豆制品、植物油、单糖、蔗糖、蜂蜜。
忌用食物为全脂乳、填鸭、鱼子、肥猪肉、牛肉、羊肉、脑、肝脏等内脏、蛋黄、干豆类、黄油、猪油和牛油。
梁娟赞赏