常吃外卖,牛奶血重症胰腺炎离我们并不远
现今快节奏的生活越来越快，很多人选择了省事的点外卖，但是外卖频频爆发的卫生及高油高盐等问题时刻威胁着我们自身健康
相关报道27岁女子抽出乳白色“牛奶血”称吃了一年的外卖
喝了一杯冰镇饮料，27岁的浙江温州永嘉姑娘小萍（化名）突然腹痛剧烈，两天后还出现了呼吸困难、高血压症状，医院确诊为急性胰腺炎。医生为其进行救治时，发现置换出来的血浆竟都是油状、膏状的油脂。
据小萍介绍，发病前一年，她每天都叫外卖，最爱吃的是麻辣烫和水煮鱼及各类外卖快餐。
正常人血浆是透明的淡黄色（左），小萍体内置换出的血浆像猪油一样（右）院方供图
吃了一年外卖
小萍去年初在温州永嘉一家公司做文员，由于单位没食堂，父母住得又远，她一日三餐都叫外卖。水煮鱼、麻辣烫、动物内脏等是她最喜欢的食物，水果蔬菜却很少吃。上班时小萍经常一坐就是一整天，下班后也喜欢坐在电脑前，基本上不运动。
1月10日中午，小萍吃完外卖，又喝了一瓶冰镇饮料，突然右上腹剧烈疼痛，并出现恶心呕吐。一开始她以为是普通肠胃炎，并不在意。但两天过去了，肚子越来越痛，还出现了呼吸困难的症状。
医院，医生给小萍做了个腹部CT，怀疑她可能是急性胰腺炎，医院就诊。医院时，除了腹部疼痛、呼吸费力外，血压达到毫米汞柱。
血浆竟是奶白色,像猪油一样
医院，护士给小萍抽了5毫升的血准备化验。拿着化验血，护士惊讶地发现，血液上方竟然浮着一层白花花的油脂。“可能是高血脂症引起的急性胰腺炎。”该院ICU主治医师说，如果不马上治疗，一旦转为重症胰腺炎，死亡率会加大。
当晚，毫升的血浆被送到ICU。对高脂血症引起的急性胰腺炎，最有效的治疗方法就是将患者血液里的油脂给置换出来。正常的血浆颜色为淡黄色，但从小萍体内置换出来的毫升血浆却是奶白色，就像冻住的猪油一样。“这样的血在体内，就会堵住血管。”医生说。
一次血浆置换，相当于把小萍体内的血液换了一半。然而，第二天小萍血液的一项指标还是让医生再次吃惊：她的甘油三酯值达30.01mmol/L，这个数值是正常标准的近18倍。当晚，医生再次给小萍做了血浆置换。
经两次血浆置换，小萍病情趋于稳定，前天转到该院消化内科病房。
常吃高脂高糖食物,血管易被堵塞
为什么小萍的血液里会有那么多油？医生称，这跟她平时爱吃油腻饮食、不爱运动的生活习惯有关。水煮鱼、麻辣烫都是一些高油高盐的食物，动物内脏也是甘油三酯的主要来源。加上小萍平时久坐不运动，代谢就会变慢，油脂、糖分等囤积在脂肪组织和血液里，引起高脂血症。
医生说，一般的高脂血症不会马上引起身体不适，最多只是让人感觉疲累、头晕等。但长期处于高脂血症，则对血管产生很不利的影响，比如血管失去弹性、油脂附着在血管壁上，造成动脉硬化、血管堵塞，并引起心脑血管疾病，如冠心病、脑梗塞等。“这都是代谢紊乱引起的。”医生说，胰腺这个器官有很丰富的血管，如果被油脂堵住，会引起胰腺水肿，本应排到十二指肠、用于消化食物的胰液回流，从而引发胰腺炎。
医生建议宁可吃肉也不吃蛋糕奶茶
中国烹饪协会日前发布《年度美食消费报告》称，80后和90后越来越喜欢吃蛋糕甜品。对此，医院重症监护室主治医师林莉认为，蛋糕、饼干、奶茶、咖啡等都属于高糖高能量的食物，含有大量黄油和糖，长期食用容易让血管堆积油水。
“如果是我，宁可吃肉也不吃蛋糕奶茶。要知道，跑步半小时消耗的能量才千卡。”林莉说，一份克蛋糕的能量为千卡，一杯奶茶的能量也在千卡左右；而一份同样重量的牛肉的能量为千卡。“现在不少年轻人都喜欢喝奶茶，其实也是非常不健康的。”
中国烹饪协会的这份报告数据显示，六成消费者每周至少吃1到2次夜宵，其中温州一用户点外卖的数量达到单，成为外卖“最强王者”。此人也是点夜宵最多的用户，一年单。
“外卖点得多，并不代表他的生活方式不健康。”林莉分析，主要看他点的种类，如果点的都是蔬菜、水果、沙拉，那么他的饮食还是比较健康的。如果像小萍这样吃的都是油腻高热量食物，那就要注意了。
“吃夜宵是一种不健康的生活方式。”林莉称，胃在晚餐之后需要休息，而夜宵加重了胃肠道的负担。在夜宵后进入睡眠，刚吃进去的食物能量就会囤积在身体内，得不到代谢和分解，长此以往就会引起肥胖、高血脂等问题和疾病。
林莉提醒，大家饮食要清淡，少吃高油高糖的食物，如水煮鱼、麻辣烫、动物内脏、红肉、加奶油和高糖的咖啡、奶茶、蛋糕、饼干等。应该多吃新鲜蔬菜、水果，注意适度运动。
疑难解答什么是“牛奶血”
“牛奶血”学名乳糜血，是指新抽取的血，静置一分钟后，表面起了一层浮油，分离红细胞后，血浆不是呈现正常的半透明的黄色，而是类似牛奶的颜色。
专家称，一旦出现乳糜血，基本可认定为血脂极高。乳糜血可分为两种，一是继发性乳糜血，即不良生活方式尤其是长期高脂饮食引起的乳糜血；二是原发性乳糜血，即家族性原因造成血脂异常高。第二种情况比较罕见，乳糜血多数还是吃出来的。
乳糜血会对人体造成一系列严重影响。譬如，加重其他的代谢疾病，引发多种合并症；增加血管动脉粥样硬化的风险，进而诱发冠心病和脑中风；增加急性重症胰腺炎的风险。
代谢综合征年轻化趋势明显
专家介绍，代谢综合征是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱，在临床上出现以肥胖、高血糖、血脂异常、高血压等多种代谢性疾病聚集，严重影响机体健康的代谢紊乱症候群。“代谢综合征不是一种独立的疾病，其病因包括遗传因素和不良生活方式。”
胡诗翠说，代谢综合征年轻化的趋势非常明显，在城市生活的中青年白领正成为该病的重灾区。一方面，这部分人群收入较高，饮食精细，能量过剩；另一方面他们工作的性质往往是以脑力劳动为主，坐多动少，容易导致身体过早发福、肥胖；再者，中青年白领经常承担着超负荷的工作量，工作忙、压力大，机体、精神长期处于紧张状态，容易发病。
如何判断是否患有代谢综合征？
代谢综合征患者大多超重或肥胖，体现“四高一低”：即高血压、高血糖、高甘油三脂、低密度脂蛋白高、高密度脂蛋白低。目前在我国，代谢综合征的诊断标准是，在腹型肥胖、高血糖、高血压、血脂紊乱4项中，只要具备3项或3项以上，就是代谢综合征。
需要注意的是，经常被中年人忽视的腹型肥胖，也被列为代谢综合征的指标。根据这一标准，我国的代谢综合征发病率高达14%-16%，即每6-7个人中就有一个人患此病。总体上来讲，男性多于女性、随年龄增长而增高的特点。
不过，代谢综合征悄然发病，早期症状轻微且不典型，有的患者仅表现为腹型肥胖及血脂异常或高血压；中期时表现为糖尿病、冠心病。患者出现胸闷、心悸、易饥、多饮、多尿、消瘦、脱发、记忆力下降、手足麻木、四肢冰冷及性功能减退等症状。晚期出现心绞痛、偏瘫、浮肿、晕厥、猝死等症状。
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