完整版又到了任性喝酸奶的季节，关于
1岁之前的小朋友能不能喝酸奶？酸奶能不能加热？酸奶不能跟神马药一起吃？喝酸奶到底能不能舔盖盖儿？……你心中暗藏了多年的这些疑惑，终于有了答案！
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酸奶和牛奶到底哪个好？
实际上，酸奶和牛奶最大的区别主要在乳酸！由于牛奶的乳糖较难吸收，因此有了酸奶，酸奶加了，让牛奶中的乳糖分解成乳酸，而乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女！
酸奶的制作过程除了加入乳酸菌，它自身还生长了其它有益菌群，因此它又能为肠胃营造一个健康的环境，同时帮助铁的吸收。
说了酸奶这么多的好处，那么，酸奶就一定比牛奶好吗？并不是哦，酸奶也有不适合食用的人群。
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哪些人不适合喝酸奶？
1.1岁以下的小宝宝，暂不推荐喝酸奶。
2.腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后要慎喝。
3.糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好不喝含糖的全脂酸奶。
（在这里注意：糖尿病人不是所有酸奶都不能喝，而是不喝含糖的全脂酸奶）
糖尿病人
该这样子喝酸奶
每天喝适量无糖酸奶，担心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含钙，而钙能调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡，利于胰岛素的正常释放。
另外，酸奶的血糖反应较低，搭配谷物类食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反应，利于血糖的控制。
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酸奶啥时候喝最好?
空腹不能喝酸奶？饭后喝促进消化？
关于酸奶到底啥时候喝最好的争论，真的是从酸奶诞生起，就没有消停过！真相到底是怎样的呢？
专家解释：
目前没有统一的国际标准，你爱什么时候喝就什么时候喝！
但是同时专家也给出了对于特殊人群的建议——
1.胃酸过多的避免饭前喝；
2.空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合。
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酸奶能不能加热？
加热酸奶？你傻呀！这不就破坏营养了嘛！！！
相信大部分人都是这么认为的。
咱们还是看看专家的回答
酸奶可以加热，但不是所有酸奶都适合！
1.酸奶可以加热
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的酸奶可以加热，因为这两种菌种最佳的繁殖温度为40℃-42℃，用50℃左右的温水加热，并不会杀死这些益生菌种。
酸奶正确的加热方式
把酸奶连包装放入45°左右的温水（看清楚哈，不是滚烫的鲜开水哈！）中缓慢加温，随着加温晃动，等包装外手感温热了，就可以饮用了。
2.凝固型酸奶不适合加热
凝固型的酸奶，一旦加热，就可能造成乳清析出，影响酸奶的质量，口感上也会大打折扣。
所以如果大冬天的，还是建议别买凝固型酸奶了亲，冻死不划算啊。
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喝酸奶到底能不能减肥？
听说酸奶可以减肥啊？姐天天喝！过了几个月，胖了我去！！！都是骗子......
不过...医生说了——
酸奶确实有一定的减肥效果！
酸奶减肥的原理是：活性乳酸菌调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而使便秘的症状好转。（实验表明便秘会使体重增加。）
那为什么你吃了不瘦反而胖了呢？
......
吃太多东西能怪谁？
酸奶因为有饱腹感，因此能使三餐的饮食量减少，但是酸奶也有热量，如果你已经吃得很饱了，还硬塞了瓶酸奶进去，不胖才怪~
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酸奶越酸越营养？
很多人都以为酸奶越酸肯定就越营养，但不是的哈！
如果酸奶买得有点久了，或者是在储存、物流过程中脱离了冷链，乳酸菌会迅速繁殖酸奶也会变得更酸。
口感变酸就不说了，关键是乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。所以酸奶不是越酸越好，而是越新鲜越好！
酸奶可在４摄氏度下保存14天以上。在4摄氏度的冷藏条件下，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数约降至原来的十分之一，因此，要尽量喝新鲜酸奶。
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每天喝多少酸奶合适？
营养学会推荐牛奶每日克，折算一下大概是一次性纸杯1杯，加上1小盒酸奶（约克）。
成年人：每天不超过克，除非是孕妇、哺乳期妈妈。
青少年：早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶！
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酸奶该怎么选？
现在市面上的酸奶满目琳琅，但不是所有酸奶都是真酸奶！
现在有很多很好喝的饮料，包装上面各种健康营养宣传，甚至标注着“酸奶”的字样，可实际一看，还有几个小字在下面“乳饮料”。
这种根本就不是酸奶，而是加了牛奶或乳制品、糖、甜味剂、香精等食品添加剂调和而成的饮料，跟酸奶是两码事！
那么酸奶该怎么选呢？
①看是否含有活菌
酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶两大类，两者的区别在于低温活菌酸奶含有“活的乳酸菌”，而常温型杀菌酸奶基本没有。
因此想要改善肠道蠕动的可以选择“低温活菌酸奶”。而外出旅游，长期无法冷藏的环境下，还是建议买常温杀菌型酸奶，更不容易变质。
怎么分辨活菌呢？
看标签。酸奶外包装上一般都会标明是“活菌型”还是“灭菌型”。
看保质期。保质期在3-6个月的一般是常温酸奶，不到一个月的一般是低温酸奶。
②益生菌数量
从研究报告来看，益生菌的数量要达到甚至以上，才有足够的保健活性。但是！不是所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以在买的时候大家要擦亮眼睛啦！
特别提示：
虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但其营养价值同样不能被忽视，它也能获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。
③看蛋白质含量
查看包装，蛋白质含量≥2.3%，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。
而蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，便是“乳饮料”。
④看碳水化合物含量
想要减肥的妹子一定要看这个标签！！！糖分过多会增加体重，酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反应出该酸奶产品的糖添加量！
一般酸奶的碳水化合物含量约为10%-12%，反正超过这个量，就休想通过酸奶瘦下来咯！
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喝酸奶的重要提示：
1.酸奶不能与抗生素同时使用，会杀死酸奶中添加的益生菌，达不到调节肠道功能的作用；建议酸奶饮用2小时后再服抗生素。
2.胃肠道手术后的病人胃大部切除手术后短期内不适合饮酸奶。因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人旋即出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和虚脱等情况。
3.喝中药期间不能喝酸奶。中药的成分可能含有鞣质，和奶混合一起不论对药物的吸收和胃肠都有不利哦。
4.喝完酸奶后，有条件的情况下一定要及时用清水漱口，酸奶中的乳酸可增加患龋齿的概率。
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喝酸奶到底舔不舔盖盖儿？
医生一本正经脸说：
看你自己咯！只要盖盖儿没掉在地上，舔一下也是可以的！但是如果觉得盖子比里面营养，那就呵呵呵呵呵了！
看完科普，突然觉得夏天来了，是不是该继续屯酸奶了呢！！！
END
